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Notre saumon teriyaki est une spécialité fusion qui allie la qualité du poisson frais à la finesse de la cuisine japonaise. Chef Nico sublime ce pavé de saumon avec une sauce teriyaki maison, légèrement sucrée et parfumée, qui caramélise délicatement à la cuisson. Servi avec du riz parfumé et des légumes croquants, ce plat raffiné convient parfaitement à vos événements où vous souhaitez impressionner vos convives. Idéal pour les buffets, repas assis ou cocktails dînatoires, le saumon teriyaki Baskulinair apporte une touche d’élégance et d’originalité à votre table.
Le saumon teriyaki est l’une des spécialités phares de notre carte fusion. Cette recette traditionnelle japonaise revisitée par Chef Nico met en valeur la qualité exceptionnelle du saumon frais, sélectionné auprès de nos fournisseurs de confiance.
La sauce teriyaki maison
Notre sauce teriyaki est préparée artisanalement avec de la sauce soja, du mirin, du saké et du sucre de canne. Cette marinade confère au saumon une saveur umami incomparable, à la fois sucrée et salée, avec des notes légèrement caramélisées après la cuisson. Le secret réside dans l’équilibre parfait des ingrédients et le temps de marinade, qui permet au poisson d’absorber tous les arômes.
Une cuisson maîtrisée
Le pavé de saumon est saisi à feu vif pour obtenir une croûte légèrement laquée à l’extérieur, tout en préservant un cœur moelleux et fondant. Cette technique de cuisson permet de garder tout le moelleux du poisson tout en développant les saveurs complexes de la sauce teriyaki.
Un accompagnement harmonieux
Nous servons notre saumon teriyaki avec du riz basmati parfumé au jasmin et une sélection de légumes de saison sautés au wok : brocolis croquants, carottes colorées, poivrons et pousses de soja. L’ensemble est parsemé de graines de sésame grillées qui apportent une note croquante et parfumée.
Idéal pour vos événements
Ce plat s’adapte à tous les formats de service : en assiette pour un repas assis élégant, en verrine pour un cocktail dînatoire raffiné, ou intégré dans un buffet fusion. Il plaît autant aux amateurs de cuisine asiatique qu’à ceux qui découvrent ces saveurs pour la première fois.
Sans compromis sur la qualité
Chez Baskulinair, nous privilégions les produits frais et de qualité. Notre saumon est livré quotidiennement et notre sauce teriyaki est préparée le jour même de votre événement pour garantir une fraîcheur et des saveurs optimales.
On peut le mettre à votre table, pour 10 comme pour 200 convives. De l'apéro au dessert, Baskulinair s'occupe de tout.
